· 

Yoghurtbollen met Krenten

Op zoek naar een vervanger voor de klassieke oliebol met Oud & Nieuw? Wat dacht je van deze plantaardige yoghurtbollen met krenten. Zo ga je gezond het nieuwe jaar in!

 

Wat heb je nodig voor 10-12 yoghurtbollen:

  • 200 gram havermeel
  • 100 gram kokosmeel
  • 300 gram plantaardige naturel yoghurt 
  • 2 eieren (of 100 gram appelmoes als vervanger)
  • 2 ei-eiwitten
  • 150 gram krenten 
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 eetlepel honing, agave (voor een vegan recept) of 2 el zoetstof (bijv. stevia)

Hoe maak je het? 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Doe de krenten in een bakje met warm water en laat dit even staan.
  3. Mix de eieren, het ei-eiwit en de yoghurt in een kom met een handmixer.
  4. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom, en mix dit met een spatel door elkaar.
  5. Voeg nu de natte ingrediënten bij de droge en spatel alles goed door. Het deeg hoort wat dik te zijn, het wordt geen glad beslag.
  6. Laat de krenten uitlekken en spatel deze door het beslag.
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik twee lepels of een ijsschep om bolletjes te vormen op de bakplaat.
  8. Bak de yoghurtbollen ongeveer 20 minuten op 180 graden Celsius.
  9. Leg ze op een mooie schaal, laat ze afkoelen en strooi er wat kokosrasp over voor je ze serveert.

Fijne jaarwisseling!

Liefs,

Shannen 

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Make sure you connect with me on socials:


KvK 72158611

BTW Nr. NL211042420B01