Cheesecake is altijd een goed idee en al helemaal in combinatie met aardbei en chocolade, toch!? Daarom heb ik vandaag dit overheerlijke recept voor je klaargezet. Enjoy!
Wat je nodig hebt voor de bodem:
- 100 g amandelmeel
- 45 g gesmolten kokosolie
- 2 el kaneel
Voor de vulling:
- 350 g roomkaas naturel (ik gebruikte light)
- 250 g magere aardbeienkwark
- 60 g chocolade proteine poeder
- 200 g aardbeien
- 1 ei
- 2 ei-eiwitten
Hoe je het maakt:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de kaneel en het meel in een kom en mix het door elkaar.
- Voeg daarna de gesmolten kokosolie toe.
- Vet een bakvorm in en doe daar het mengsel in, druk het goed aan.
- Zet het voor ongeveer 10 minuten in de oven tot het goudbruin is.
- Doe de ingrediënten voor de vulling in een bak (behalve het fruit) en mix het met een mixer tot een glad beslag.
- Voeg vervolgens het fruit toe en schenk het beslag over de bodem. Versier eventueel met wat overig fruit.
- Zet de cake voor 30 minuten in de oven op 180 graden.
- Na deze 30 minuten draai je de temperatuur terug naar 100 graden en bak je hem vervolgens nog een uur en een kwartier.
- Klaar? Zet hem dan nog een paar uur in de koelkast en serveer hem koud.
Voedingswaarden per plak:
(10 plakken totaal)
Energie: 284 kcal
Eiwitten: 13,2 gr
Koolhydraten: 9,7 gr
Vet: 22,6 gr
Ga jij dit overheerlijke recept binnenkort maken? Tag mij in jouw creatie @shannendelilahfit.
Liefs,
Shannen
Write a comment